ส่วนผสมน้ำพริกแกง

- พริกแห้ง 7 เม็ด

- เกลือป่น 1 ช้อนชา- ตะไคร้หั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ

- ข่าหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ

- กระเทียมซอย 2 ช้อนโต๊ะ

- หอมแดงซอย 4 ช้อนโต๊ะ

- กะปิ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำพริกแห้งที่แกะเม็ดออกหั่นฝอย แช่น้ำให้นิ่ม บีบน้ำออก

2. โขลกพริกกับเกลือให้ละเอียด ใส่ข่า ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง กะปิ โขลกจนส่วนผสมละเอียดเข้ากันดี ตักขึ้นพักไว้

ส่วนผสมเครื่องปรุง

- ซี่โครงหมูอ่อนหั่นท่อน 500 กรัม

- ตะไคร้หั่นแฉลบ 5 ต้น

- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ

- พริกขี้หนูบุบ 8 เม็ด

- น้ำซุป 5 ถ้วยตวง

- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ละลายน้ำพริกแกงในน้ำซุป แล้วนำไปตั้งไฟจนกระทั่งเดือด

2. ใส่ซี่โครงหมู ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนูบุบ ต้มจนกระทั่งหมูสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมรสตามชอบ ปิดไฟยกลง