แกงเลียงกุ้งสด

ส่วนผสม

• กุ้งสด 200 กรัม

• น้ำซุป 6 ถ้วยตวง

• ตำลึงเด็ดเป็นใบๆ 200 กรัม

• บวบเหลี่ยมหั่น 200 กรัม

• ข้าวโพดอ่อนหั่น 50 กรัม

• เห็ดฟางหั่น 100 กรัม

• ฟักทองหั่น 200 กรัม

• ใบแมงลักเด็ดเป็นใบๆ ¼ ถ้วยตวง

• น้ำพริกแกงเลียง 80 กรัม

• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ล้างกุ้ง ปอกเปลือกออก เด็ดหัวทิ้ง เอาหางไว้ แล้วผ่าหลังดึงเส้นดำออก

2. ใส่น้ำพริกแกงเลียงลงในหม้อน้ำซุป คนจนละลาย นำไปตั้งไฟ คนบ่อยๆ อย่าให้เป็นลูก พอน้ำซุปเดือดใส่ผักที่สุกยาก เช่น ฟักทอง ข้าวโพดอ่อน เห็ดฟาง ลงไปต้มจนสุก ใส่กุ้ง น้ำปลา ชิมรส เมื่อรสดีแล้วใส่บวบ พอบวบสุกยกลง ใส่ใบตำลึง ใบแมงลัก รับประทานร้อนๆ