จอผักกาด

เครื่องปรุง 

1.ผัดกาดกวางตุ้ง (ตัดเป็นท่อนยาว 3 นิ้ว) 2 กิโลกรัม 

2.กระดูกซี่โครงหมู (ตัดเป็นชิ้นขนาด 2x2 นิ้ว) 1/2 กิโลกรัม 

3.หอมแดง 5 หัว 

4.กระเทียม 2 หัว 

5.กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ 

6.กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ 

7.ปลาร้าสับ (ปลาช่อน) 1 ช้อนโต๊ะ 

8.เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ 

9.มะขามเปียก 1 ถ้วย 

10.น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ 

11.พริกแห้งทอด 5 เม็ด

วิธีทำ 

1.โขลกหอมแดง กระเทียม กะปิ ปลาร้า และเกลือให้ละเอียด 

2.ต้มซี่โครงหมูให้เปื่อย แล้วใส่เครื่องที่โขลกไว้ 

ใส่ผักกาด พอผักสุกใส่มะขามเปียก 

3.เจียวกระเทียมสับพอเหลือง แล้วตักผักที่ต้มไว้ลงผัดสักครู่ 

แล้วเทกลับลงหม้อ 

4.ชิมรสตามชอบ รับประทานกับพริกแห้งทอด